BEBA NA VEGANSKOJ ISHRANI

Vegan se obično definira kao osoba koja jede samo biljnu prehranu. Vegani izbjegavaju jesti meso, ribu, mlijeko, jaja i bilo koju drugu namirnicu ili sastojke koje dolaze od ubijanja životinja ili iz poljoprivrednih praksa koje vode do nepotrebne smrti ili patnje. To uključuje med i namirnice koje sadrže sastojke kao što su želatina ili životinjske masti kao i aditive iz životinjskih izvora.

PRVIH 6 MJESECi: Često se događa da roditelji koji odluče odgajati svoju bebu veganskom prehranom odluče dojiti,ako mogu. Trenutno u Hrvatskoj na tržištu ne postoji formula za dojenčad koje su prikladne za veganske bebe- čak i ako ne sadrže sastojke životinjskog porijetla(primjerice izvor proteina je iz soje ili hidroliziranog biljnog proteina), dodatni vitamin D je dobiven iz lanolina ovčje vune. Formula na bazi sojinih proteina ne smije se davati djeci mlađoj od 6 mjeseci, osim pod medicinskim nadzorom. Glavni preporučeni napitak za mlijeko tijekom prve godine djeteta je majčino mlijeko, ali ako se roditelji odluče koristiti formulu za dojenčad, preporučuje se prva formula na bazi sirutke (koja neće biti veganska).

OD 6 MJESECI Od 6 mjeseci bebe su obično razvojno spremne za čvrstu hranu kako bi nadopunile hranu za mlijeko. U prvoj godini glavni napitak trebao bi ostati ili majčino mlijeko ili formula. Nezaslađeno mlijeko soje obogaćeno kalcijem , mlijeko badema, zobeno, kokosovo može se koristiti u kuhanju ( primjerice za omekšavanje pire krumpira ili pravljenje umaka) ali ne kao glavno piće za bebe. Važno je ne davati rižino mlijeko mlađima od 5 godina jer se pokazalo da sadrži tragove arsena. Ako planirate dijete hraniti veganski morate se pobrinuti da dobije široku paletu namirnica kako bi osigurali energiju i vitamine potrebne za rast i razvoj. Provjerite sa svojim pedijatrom preporučene vitaminske dodatke koje biste trebali ponuditi u prvoj godini života-preporuča se da dojene bebe uzimaju dodatak vitamina A,C i D u dobi od šest mjeseci no veganske bebe bi mogle imati koristi i od uzimanja joda i B12 suplimenata (dodataka). Prva hrana za bebe vegane trebala bi uključivati povrće, krumpir, hranu od žitarica (kao što su palenta, ječam,quinoa,proso), mahunarke, tofu, orašasti plodovi ,sjemenke i voće. Također valja pripaziti i na alergene kao što je soja.

PROTEINi su potrebni za rast i održavanje i popravak tjelesnih tkiva, kao i za stvaranje enzima koji kontroliraju mnoge tjelesne funkcije. Veganska dojenčad trebaju veliku raznolikost proteinskih namirnica kao što su grašak, grah, leća, soja, tofu, sojini jogurt, orahe i sjemenke,kao i žitarice. Mahunarke su dobre kao prva hrana koja se može ponuditi jer se lako da zgnječiti i pružiti raznovrsne ukuse i teksture.

ŽELJEZO je neophodno za mnoge tjelesne funkcije- za bebe je važno da tijekom prvih 6 mjeseci dobiju adekvatne količine željeza kako bi se izbjeglo pomanjkanje željeza. To može dovesti do smanjene otpornosti na infekcije, gubitak apetita i anemije u ranijim godinama ,što može utjecati i na intelektualne rezultate i ponašanje djece. Važno je ponuditi dobar raspon namirnica koje sadrže željezo čim se uvede kruta hrana. Veganski izvori željeza uključuju: cjelovite žitarice, mahunarke (grašak, grah,leća) , orašaste plodove i sjemenke, zeleno lisnato povrće, tofu, suho voće i obogaćene žitarice za doručak (ako su i te žitarice obogaćene vitaminom D, sjetite se provjeriti je li izvor prihvatljiv za vegane) Može biti teško dobiti dovoljno željezna na veganskoj prehrani ,a ako dijete ima slabi apetit,roditelji bi mogli potražiti savjet o vrstama obogaćene hrane koju bi željeli uvesti kako bi se povečao unos hrane. Apsorpcija željeza može se pojačati ako se hrana i piće bogata vitaminom C konzumiraju u isto vrijeme. Željezo iz izvora na biljnoj bazi je manje biodostupno (što znači da ga tijelo ne moze apsorbirati tako lako) od onih iz životinjskog izvora,tako da činiti sve kako biste poboljšati apsorpciju.

CINK je potreban za funkcioniranje svakog organa u tijelu, - igra važnu ulogu u metabolizmu makronutrijenata (kao što su proteini, masti, ugljikohidrati i sl.) imunološkom zdravlju i korištenju vitamina A i zacjeljivanju rana. Kao i željezo, cink iz biljnog izvora je manje biodostupan od cinka koji se nalazi u životinjskim izvorima, pa je važno osigurati da veganska djeca imaju svakodnevno hranu bogatu cinkom. To su: mahunarke, cjel zitarice, pšenične klice, tofu, sjemenke i namazi od orašastih plodova.

Potreba za KALCIJEM u djece mnogo je veća nego kod odraslih za izgradnju i održavanje kostiju i zuba, za zdravlje živcanog sustava i funkcioniranje mišića. Većina dojenčadi dobiva većinu svoje doze kalcija kroz majčino mlijeko ili formulu ali je važno da se veganske bebe naviknu na dobre ne mliječne izvore kalcija u svojoj prehrani. To uključuje soju, badem, mlijeko od zobi ili kokosa, tofu, zeleno lisnato povrce, mahunarke, tahini, smokve , sjemenke, kao i žitarice.

vitamin B12 ili RIBOFLAVIN je posebno važan za mozak i živčani sustav kao i za naš metabolizam. U HRV većina riboflavina se dobiva iz mliječnih proizvoda i stoga se veganskoj djeci moraju ponuditi dobar izbor alternativnih izvora - to su pšenične klice, prehrambeni kvasac, mahunarke, bademov namaz ili mljeveni bademi , avokado, gljive, i zeleno lisnato povrce. Većina nezasladenih biljnih mlijeka badem ,sojino mlijeko sadrzi riboflavin - samo 300mL nezaslađenog biljnog mlijeka osigurat ce 80% dnevne potrebe riboflavina djeci u dobi od 1-4godine. B 12 je potreban za sintezu proteina, proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i funkciju živčanog sustava. Nedostatak može dovesti do gubitka energije i aspetita.

JOD je neophodan za funkciju štitne žlijezdu koja regulira metabolizam tijela ( utječe na brzinu otkucaja srca, tjelesnu temperaturu i način na koji tijelo koristi energiju iz hrane) te je također važan za ravoj mozga. Postoji nekoliko dobrih biljnih izvora joda, a roditeljima se može savjetovati da ponude dodatke jer se djeca navikavaju na različite izvore hrane. Postoji nesto joda u hrani od žitarica, orasastim plodovima i u nekom povrcu, ali kolicina moze biti razlicita. Važnoj je biti svjestan da visoka količina joda u nekom morskom povrću ,kao što je morska trava, može biti štetna. Vegani bi trebali koristiti samo malu količinu morskog povrća za koje se zna da imaju konzistentan sadržaj joda, na primjer: nori alge, wakame, arame. Mnogi biljni mliječni napitci obogaćuju jodom i mogu se korisno koristiti u kuhanju.

Moguće je da dijete dobije sve hranjive tvari koje su im potrebne iz raznolike veganske prehrane i majčinog mlijeka, ali je također važno uzeti bilo kakve dadatke koje preporučuje vaš pedijatar. Prva godina života važna je prilika za uvođenje širokog spektra namirnica jer kada beba dosegne 12 mjeseci za večinu energije i hranijivih tvari ovisiti ce o hrani.